名字意念：欅為宮城縣的縣樹, 向地下牢牢紮根, 向天上延長伸展, 以把酒的品質做到更高境界的概念而命名.
創立於明治六年 (1873年) 的新澤酒造 (Niizawa Brewery), 位於鳴瀬川流經的宮城大崎市三本木, 該酒造最富盛名的經典酒款, 便屬「愛宕之松」系列清酒.
現任社長 - 第五代傳人新澤嚴夫先生於20來歲就以滿分獲得「唎酒選手權大會」優勝, 並在平成12年（2000年）以25歲之齡繼承家中的釀酒事業, 並成為當時全宮城縣最年輕的杜氏. 隔兩年後發表極為適合搭配餐點的「伯樂星」受到大家喜愛, 其迴響證明了新澤先生敢於改革的勇氣及高膽遠大的目光.
因為世界琴酒風潮盛行的影響, 2018年六月, 新澤酒造於舊址附近創建MCG酒廠 (MCG Co., Ltd), 為宮城工藝琴酒 (Miyagi Craft Gin) 公司的縮寫. 由原先在新澤酒造擔任部門經理的杉原健太郎先生轉任MCG酒廠社長, 板井遼太為蒸餾師. 添購自德國, 容量為150公升的阿諾德．荷斯坦 (Arnold Holstein) 銅製蒸餾器, 經過多年試作調整, 首先推出是以甘蔗製成的80%ABV高濃度烈酒 - 「烈酒80（Spirit 80）」, 作為新型冠狀病毒肺炎疫情期間消毒使用.
嘗試過數百次配方比例後, 2020年五月正式推出以宮城縣木 - 「欅木」為名的「欅琴酒（Keyaki Gin）」, 首批出貨數量僅300瓶, 旨在呈現宮城地區物產豐饒的畫面. 除了杜松子與芫荽籽進口自國外, 其餘原料則來自宮城縣境內；大河原町, 柴田町, 大島的柚子, 名取市完全以有機農法栽種的整株水芹, 產量稀少且為日本最北茶葉產區的石卷市桃生茶, 仙台太白區秋保釀造所的梅洛葡萄皮. 將各材料分開浸泡於甘蔗烈酒並個別蒸餾, 每批次能得到約40公升蒸餾液, 最後再調和稀釋至42%ABV裝瓶. 除了700毫升瓶, 也有1.8公升大瓶裝可供選擇.
受賞歴
The Asian Spirits Masters 2021〈Gin made in Asia〉- Gold Winner
Tokyo Whisky & Spirits Competition 2021 – Gold Winner
The Gin Masters 2021〈Premium Category〉- Gold Winner
HK International Wine and Spirits competition 2021 – The Best Contemporary Gin 2021; Gold Trophy.
清新果香, 清爽而不嗆辣, 適合單飲也可以調配湯力水.
香氣：撲鼻而來的柑橘調香氣, 中段為清新草本, 茶葉, 尾段為柚子香氣.
風味：新鮮的柚子味在口中擴散開來, 接著是杜松子及深藏慢露的葡萄甜味,
以清爽的水芹及茶葉微苦收尾.
飲用TIPS
1. 適合加冰塊直接飲用, 或搭配梳打水, 湯力水.
2. 調製 Gin Tonic 可搭配檸檬皮, 清爽順口. 琴酒與湯力水比例以1:3調配. 以呈現紮實之中透著辛香料與柑橘香氣.
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